あじめ

ロースターに炭を入れて強い火力で焼き上げる「あじめ」では、脂がしっかりとのった柔らかい肉質をじっくりと堪能できます。名物として知られるあじめカルビは、豊かな脂と柔らかな口当たりが特徴で、網の上で香ばしく焼き上げるひとときから食欲をそそります。つけダレを使わずにそのまま味わえる仕立てになっており、ハラミや特上ロース、赤身肉の素直な旨味を存分に引き立ててくれます。

肉の選択肢は定番の部位にとどまらず、食べ応えのある厚切りタンや、シマチョウ、焼きセンマイ、ミノ、レバーといったホルモン系まで幅広く揃います。ホルモンの軽快な歯ごたえや濃厚なコクは、ビールなどのお酒とともにゆっくり楽しむ席にもよく合います。

焼肉と並んで見逃せないのが、手間を惜しまず仕込まれたサイドメニューの数々です。旨味が染み出たテールスープや温かな参鶏湯、程よい辛味のスンドゥブのほか、定番のキムチやチヂミ、熱々の石焼ピビンパも食事の満足感を高めてくれます。締めには、しっかりとした強いコシが心地よい麺に、自分で酢を加えて味を整えるさっぱり味の冷麺を選ぶのも心地よい流れです。

店内にはテーブル席とお座敷があり、グループや家族での夜の団らんにも利用しやすい落ち着いた空間が整えられています。営業はディナータイムのみで、満席になることも多いため、訪れる際は事前の予約を入れておくのがおすすめです。